miércoles, 28 de marzo de 2012

EL INESPERADO PREMIO LIEBSTER BLOG

Hoy me han dado una blog-alegría.


Al principio, piensas... ¿a quien puede interesar nada de lo que yo pueda escribir? Poco a poco, van viniendo los visitantes, primero tu familia (¿qué sería de mi sin ellos?), los amigos de toda la vida...y luego, pues mucha gente, de todas partes, de ¡TODO EL MUNDO! y van dejando comentarios, sabéis ese dicho que reza: "los comentarios son el alimento de un blog" pues es verdad, y yo añado: "¡y lo que anima al blogger a seguir!"

Desde que empecé a escribir el blog, hace tres meses, todo lo que he tenido han sido buenas sensaciones. Junto con él, vino mi Ipad :-), llegó twitter, y con ellos, un montón de blogs y gente genial de la que aprender y con la que compartir experiencias.

Una de ellas es mi querida y dulce Niña Pimiento y es la que me ha dado la súper sorpresa, me ha concedido el LIEBSTER BLOG AWARD, un premio que se concede entre bloggers, como una forma de darnos a conocer y que tenemos menos de 200 seguidores. ¡¡Mil gracias María!!

El premio tiene como recompensa el placer de que te lo concedan, ese es el trofeo. Y como cualquier premio, conlleva una responsabilidad. Se trata de concederlo a 5 blogs, que como el mío, aun son pequeños, pero se merecen que los conozca todo el mundo.

Estas son las normas que hay que seguir:

-Copiar y pegar el premio en el blog enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado
-Premiar a tus 5 blogs favoritos con la condición de que tengan menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para notificarles que han ganado el premio (difícil tarea, no creáis.)
-Confiar en que ellos continúen la cadena premiando a su vez a sus 5 blogs preferidos... claro que lo harán!!!
- Para terminar, únete al blog, síguelo, y compártelo para que la gente nos conozca a todos.


Bueno, pues ahí van mis 5 premiados:
BitterConch
Comida para llevar a la oficina
Chef y Chof
Enharinad@s
Fácil, rápido y sano

Voy ahora mismo a avisaros a todos...anda, ¡animaos a continuar dando blog-alegrías a la gente!

lunes, 26 de marzo de 2012

BERENJENAS A LA CREMA



Cada día me gustan más las verduras, hace no muchos años, no se me hubiera ocurrido comer unas berenjenas así me mataran, y mucho menos si entre sus ingredientes había una mezcla de gambas y jamón. ¡Imposible! Mezclar "mar y tierra" ¿¡yoo!?
Pero...llega un dia en el que lo pruebas y...¡oh! ¡sorpresa! ¡¡Te gusta!!!
Pasan los años, rápido, y voy descubriendo que me gusta comer más variado, más casero, más sano y mejor. Soy más sibarita.
Este plato me encanta, es suave, sabroso, mezcla sabores tan diferentes, pero que juntos quedan tan bien, que hace que sea un plato especial. Además es genial, porque, como casi todo lo que cocino en casa, es fácil y rápido, se puede guardar preparado y hornear en el último momento, se puede congelar...lo que os digo,un plato perfecto.

BERENJENAS A LA CREMA
INGREDIENTES

2 Berenjenas
15 Gambas peladas
75g de Jamón Serrano en taquitos
Salsa Bechamel
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal
Queso Manchego curado (opcional)

¿CÓMO LO HAGO?

Lava y quita la piel a las berenjenas (puedes hacer el plato sin pelar las berenjenas, pero yo encuentro que sale más suave y rico si no llevan la piel). Córtalas en rodajas de un dedo de grosor y las dejas a remojo en un bol con agua y sal durante 15 min.
En las recetas de este plato que he visto por ahí, en libros y en internet, la berenjena se suele freír. En mi casa, lo de la fritura no va mucho, y además, las berenjenas absorben muchísimo aceite, por eso procuro evitarlo. MI forma de hacerlo es a la plancha, que sale muy rico y es más sano (me sale el ramalazo de enfermera).
En una sartén caliente, pones un chorrito de AOVE y vas colocando las rodajas de berenjena, con un poquito de sal, unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
No obstante, si tu opción es freír, sólo has de ponerles un poco de sal, pasarlas por un poco de harina y freír en aceite bien caliente.
En una fuente de horno, coloca una capa de berenjena, pon unos taquitos de jamón y unas cuantas gambas. A continuación otra capa de berenjena y por último el resto de jamón y gambas.
Cubre con abundante bechamel (la receta la tienes aquí, de lazyblog.net, aunque si no te gusta mucho cocinar o no se te da muy bien hacer la salsa, las compradas no están mal y te sacan de un apuro).

A tu gusto queda el poner queso rallado por encima, quedan ricas con y sin él.
Yo si se lo pongo, queso Manchego curado para rematar.
Hornea unos 15 min a 200º o hasta que se dore la superficie.
Y listo! A disfrutar!!

domingo, 18 de marzo de 2012

FLAN DE QUESO FRESCO



La primera vez que probé este flan, era yo pequeña, fue en el Restaurante Monteagudo, de Murcia, y eran otros tiempos... Entonces, los restaurantes eran otra cosa, la cocina era de otro tipo. Sin embargo en el Monteagudo hacían ya sus pinitos en alta cocina, era la semilla de lo que es hoy.
Para mi, una cría que adoraba salir con sus padres a comer cosas especiales, esos días, eran de por si una fiesta. Adoraba pedir un solomillo al foie y tomar un postre alejado del típico arroz con leche o natillas. Tanto me gustaba que me lo pedía por mi cumple, mi regalo de cumpleaños..."ir a comer a un restaurante bueno" :-)

El día que probé este flan me impactó. Me marcó. Tanto es así que he estado muuuuchos años buscando una receta que se pareciera a aquella. Y, mira por donde ¡la encontré! Y eso que el flan ya ni está en la carta del restaurante. A saber por qué, ¡gran pérdida!

Esta receta la teníamos en casa, en unas fichas que regalaron con el periódico regional hace muchos, muchos años y, mira por donde, nunca me había fijado en ella. Fue mi hermana la que dió con la carpeta, en un zafarrancho de limpieza, y como desde hace unos meses me dedico a atesorar recetas para el blog...¡Allí estaba!, esperandome, la receta del FLAN DE QUESO FRESCO. ¡Mi tesoro!
He hecho algunas modificaciones, pocas, pero la he adaptado un poco a mi gusto. Aquí os la dejo, espero que os guste, que la hagáis y ¡me lo contéis!

Esta entrada se la debía a mi prima P, que me la pidió hace mucho tiempo, y la pobre tiene que estar ya aburrida de esperar. Con cariño, ¡espero que te guste!

FLAN DE QUESO FRESCO
INGREDIENTES
250g de queso fresco batido
150g de nata
6 láminas de gelatina
100g de azúcar
1 limón
Un chorrito de leche

Acompañamos de salsa:
6-8 cucharadas de mermelada de fresa o frutas del bosque
3-4 cucharadas de agua
1 limón

¿CÓMO LO HAGO?

Hidrata las láminas de gelatina en un cuenco con agua fría.
Mientras tanto, mezcla bien la nata y el queso fresco batido. Agrega el azúcar y el zumo de limón y continúa mezclando hasta que esté todo bien incorporado.
En una cazuela, calienta un chorrito de leche (100 ml aprox.) y disuelve en ella las láminas de gelatina. Cuando las tengas disueltas, apaga el fuego, y agrega la mezcla de queso y nata a la cazuela y mezcla bien.
Reparte la crema en moldes para flanes, o en un molde alargado, y deja enfriar en la nevera al menos durante dos horas.
Para la cobertura, podemos hacer nuestra propia mermelada, o un coulis de fresa (pronto os pondré la receta), aunque de momento, esta es una cobertura fácil y deliciosa igualmente.
Mezcla con la batidora la mermelada que hayas elegido junto con el agua y el zumo de limón.

Para servir, desmolda el flan, y vierte por encima la salsa de fresas. ¡Listo!

jueves, 15 de marzo de 2012

BOCATA DELICATESSEN PARA #ELDIADELSUPERBOCATA


Fueron @Roseta_bcn, @PatrixDQV , @maryadrisc quienes empezaron con la idea,luego @rafaprades y puso el dia, y para rematar @pasardelaire hizo el súper logotipo.
Llevamos días hablando de ello en Twitter, y yo venga a darle vueltas, ¿lo hago o no lo hago? y al final...¡ea! me apunto, ¿por que no? Pues desde entonces, un no parar, primero pensando cómo lo hago, de qué, ¿hago el pan?... mil cosas, luego buscando el momento para hacerlo, para escribir el post, para comprar los ingredientes...
Es que una, que se apunta a un bombardeo (¡ojo!, ¡que me encanta!) a veces se olvida que tiene una niña de 2 años que ocupa todas las horas que no trabaja, un marido al que hacer caso, aunque sea ocasionalmente ;-) un trabajo a jornada completa...
Y claro, se queda todo para el último momento, entonces llegan las prisas, los "¡¡¡madre mía, no tengo nada en la nevera!!!"
El caso es que ahí está, mi receta de Super Bocata, mi bocata delicatessen, hecho con pan milagro, receta de Webosfritos, amasado anoche al salir de trabajar, horneado esta misma mañana. ¡Espero que os guste tanto como a mi!

Bocata Delicatessen
INGREDIENTES
Un panecillo de pan milagro
Hojas de Lechuga roble
1 Tomate
1 filete de solomillo de ternera
4 porciones de Queso Brie
1 Cebolla
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de Mostaza de Dijon
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de miel

¿CÓMO LO HAGO?

Prepara la cebolla caramelizada. Pocha en una sartén la cebolla con un poco de aceite, hasta que quede transparente, en ese momento, agrega un par de cucharadas de azúcar, y deja caramelizar, hasta que coja un tono dorado.

Mezcla la mayonesa con la mostaza y la miel.

Abre el pan, coloca unas hojas de lechuga,un poco de la cebolla caramelizada, un par de rodajas muy finas de tomate, dos trozos-lonchas de queso Brie.

Cocina el solomillo a la plancha, vuelta y vuelta. A mi, personalmente me gusta poco hecho, pero, al gusto. Para que quede perfecto, has de tenerlo fuera de la nevera, a temperatura ambiente, si no es así, se quedará muy frío por dentro. Una vez hecho, saca filetitos finos y los colocas en el bocadillo (4 ó 5 trozos por persona).
Pon un poco de la salsa sobre la carne y cierra el bocadillo.
¡Listo!


Para ver los que participan en esta loca experiencia, visita a Comoju que nos tiene a todos súper fichados y a la niña pimiento que es una de las promotoras y se ha currado una lista con todos impresionante, ¡¡¡gracias a las dos!!!

martes, 13 de marzo de 2012

PASTEL DE CALABACÍN Y CEBOLLA CARAMELIZADA


Esta semana voy con retraso, ayer no pude publicar la receta, y es que me falta tiempo. Hemos tenido un fin de semana de esos de "pa'llá y pa'cá" todo el día, y si os digo la verdad, sin tiempo para nada que requiera un mínimo de atención.
Esta tarta de calabacín con cebolla caramelizada, la hice por primera vez en la cena que preparé a mi madre en su casa. En aquella ocasión, le puse muuuuuucho queso, y me la cargué, así que la que os traigo hoy, es la versión 2.0, la mejorada.
Esta receta es una delicia, es muy facilita, como siempre, pero a la vez súper vistosa. Una "delicatessen" pero sencilla. Se puede hacer en modo grande, para hacer porciones; o mejor aún en la versión mini, de bocado, para una cena de pie o tipo cóctel, de lujo.
Os pongo la receta de la masa que he hecho esta vez, pero podéis comprarla ya hecha y os ahorráis un paso. La mejor opción, una masa quebrada.

PASTEL DE CALABACÍN Y CEBOLLA CARAMELIZADA
INGREDIENTES
Para la masa:
175g de harina
75g de aceite
75g de agua
un pellizco de sal

Para el relleno:
5 huevos
1 calabacín
1 cebolla
2 cucharadas de azúcar
50g de Queso Roquefort
50ml de nata
Aceite de oliva
Sal

¿CÓMO LO HAGO?
Precalienta el horno a 180ºC.
Lo primero, amasar la masa para la base.
Calienta el agua con el aceite, y añade de golpe toda la harina con la pizca de sal. Mezcla hasta que se incorpore toda la harina y se haga una masa harinosa, frágil.
Cubre la base de un molde (mejor si es desmoldable) con la masa. Al ser una masa bastante frágil y blandita, lo mejor es ponerla en el molde y extenderla con los dedos, repartiendo por todo el molde de forma uniforme.
Hornea unos 10 minutos a 180º y saca del horno.

Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas finitas. Pochala en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que quede transparente. Llegado a ese punto, agrega el azúcar y deja que se caramelice unos minutos. Reserva.
Por otro lado, corta en rodajas finas un calabacín y ponlo en un cuenco apto para microondas, con una pizca de sal y cubierto con film. Cocina en el micro, 5 minutos a 800W. Reserva.
Mezcla en un bol, los huevos, la nata y el Roquefort desmigado. Agrega una pizca de sal.

En el molde, cubre la base con la cebolla caramelizada, encima coloca las rodajas de calabacín. Cubre todo con la mezcla de huevo y Roquefort.

Hornea 30 minutos a 180º o hasta que esté dorado por la superficie.
Sirve, preferiblemente caliente, ¡aunque también está rico frio!
Pruébalo y me cuentas, ¿vale?

domingo, 4 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE PLÁTANO MACOCO


Receta de aprovechamiento, muy apta para cuando tenemos en la nevera plátanos que se nos ponen "macocos" porque es con los que sale buena de verdad.
He buscado la palabra "MACOCO" en el diccionario...No está... Y la verdad, no se por que llamo así a los plátanos hiper-mega-maduros...me gusta llamarlos así, es una palabra bonica, MACOCO.

En mi casa, casi todas las semanas hay macocos en la nevera, es que como MiniM merienda en la guardería, los compro para el fin de semana y de uno a otro, se pasan y como no esta la cosa para tirar nada...Un día decidí hacer un bizcocho rico y jugoso de plátano macoco.
Quizá es un poco calórica de más, pero...Si lo que querías era algo light...¿Qué haces leyendo esta receta? ¿¿¿es que esto es un blog de dietas??? Pues no, así que ¡adelante! ¿Es que no os merecéis un dulce? =o) ¡Vamos a por ella anda!


BIZCOCHO DE PLÁTANO MACOCO
INGREDIENTES
2 plátanos muy maduros
1 cucharada de limón
190g de harina integral
Un sobre de gaseosa o baking soda(pack de 2 sobrecitos)
165g de aceite de oliva
150g de azúcar
1 huevo grande
60 ml de buttermilk

¿CÓMO LO HAGO?

Machaca los plátanos junto con la cucharada de limón, hasta hacer una pasta.
Mezcla bien el azúcar con el aceite. Añade los plátanos machacados y el huevo. Bate todo bien hasta que esté integrado totalmente.
Añade la harina junto con los sobres de gaseosa y comienza a mezclar. Ve agregando el buttermilk y continúa mezclando hasta que consigas una mezcla cremosa y homogénea.
Vierte la mezcla en un molde alargado,de los de plum-cake, engrasado con aceite.
Hornea 35 minutos a 150ºC en horno con ventilador (quizá un poco más alta si lo haces solo con calor arriba y abajo...)
Pasado ese tiempo, saca del horno, deja templar antes de desmoldar el bizcocho. Deja que se enfríe del todo sobre una rejilla. ¡¡Y listo!!