sábado, 23 de junio de 2012

VA DE SORPRESAS

Os voy a contar un poco de mi vida últimamente, que estoy blog-missing.
A parte de mis quehaceres habituales, estas semanas se han añadido algunos más a la lista (MiniM y trabajo ocupan mi tiempo en gran medida). La obra de la casa nueva, que parece que no quiere terminar (me lleva un poco de cabeza, jajaja, ¡qué forma más fina de decirlo!) la reunión y matrícula del colegio de MiniM, prepara curso de primeros auxilios para el trabajo...por contaros algunos...

A esto añadimos que mi mejor amiga se va a vivir a Alemania durante cuatro años y que había que organizar una fiesta sorpresa para ella. Ya teníamos el caos montado.
Tenía que ser esta semana, no otra, porque, entre mis turnos y que se acerca Julio y todos emigramos a la playa (no se si lo sabéis, pero en Murcia no hay vida más allá de Junio)no había más viernes libres.
Así que mi amiga I y yo nos pusimos a ello. Moviliza gente, localiza sitio, planea regalos y engatusa a la homenajeada para que no se entere de nada (complicado, tiene dos niños pequeños y había que buscarles plan a ellos también). Tuvimos que contar con la ayuda de C, el marido, que ya no iba a tener sorpresa...
El sitio, fue fácil, hace tiempo que tenía ganas de ir a EL JARDIN DE OLI. Allí, nos lo pusieron fácil, prepararon un menú de tapas muy rico, abundante y a muy buen precio (¡cómo estaba todo! Salmorejo, rollitos de pasta filo, mini hamburguesas...coulant de chocolate... mmmm!) Fue una cena muy agradable. No dejéis de ir si tenéis la oportunidad.



Los regalos, pues no podían ser otra cosa que "merchandising" patrio... que ahora con la Eurocopa está por todas partes. Banderitas, camisetas de conocida marca de dibujos graciosillos, tazas de toro y esto:



Galletas Made by EnfermeraCocinera, con diseño tomado (prestado) de las maravillosas galletas de Muy Dulce Vinuesa (las de ellas son preciosas, perfectas, ideales). Hechas en dos tardes de intenso trabajo con ayuda de pinche de dos años y medio, si lo veis así, no tienen muchos muchos fallos... quedaron graciosas y las repartimos a todos los asistentes a la cena como recuerdo.

Lo pasamos muy bien, hubo risas, alguna lagrimilla y mucha gente guay reunida (algunos a los que hacía mucho que no veía) y copas...

Pasada la semana de la cena sorpresa, llegaba la semana del cumpleaños de mi señor esposo @_PACONE_ ¿cómo no le voy a prepara nada...? Pues ¡ea! en un rato, y con un par de bizcochos que tenía congelados de la Café au Lait Chocolate Cake me despaché con esto:



Esta ha sido mi semana... por eso si no me veis mucho, no os preocupéis... sigo haciendo cositas... mañana tendréis receta nueva.

miércoles, 6 de junio de 2012

ENSALADA DEL LILLY'S PARA EL #diadelaensalada



Acelerada, así llego al #diadelaensalada, ¡si me descuido se me pasa!
La receta la tengo pensada hace tiempo, y lo tenía que haber preparado mejor...pero bueno, ¡es lo que hay!
El #diadelaensalada fue propuesta de @ManuCatMan, velando por nuestra salud y por la maltrecha #operacionbikiniya. Después de los últimos "días de" necesitábamos un poco de desintoxicación...aunque, si por nosotras hubiera sido estaríamos celebrando el #diadelamerendola o el #diadelanutella o vete a saber que otro día hipercalórico y delicioso.
El logo, como siempre, de @pasardelaire, que es un crack y hace unos logos geniales y súper divertidos para todos los "días de".

Esta ensalada pretende ser parecida a la que sirven en el Restaurante Lilly's de La Torre de la Horadada. Para los que no Lo conozcáis, La Torre es un pueblecito de playa de Orihuela, Alicante (oficialmente. Extraoficialmente, es una playa cuasi-murciana, ya que allí nos congregamos miles de Murcianos todos los veranos).
Allí encontramos, en la Plaza, el restaurante Lilly's. Una maravilla, buena comida buen servicio, buen precio...¿qué más se pueden pedir? Me encanta comer allí, y entre mis platos favoritos, la ensalada el Mojón. Hoy voy a intentar hacerla, lo mas parecida posible, ¡aunque seguro que allí sabe mejor!

ENSALADA DEL LILLY'S
INGREDIENTES

Lechuga variada
Lombarda
Tomates
Cebolla
Zanahoria rallada
Pechuga de pollo
Huevo duro
Queso rallado
Atún
Salsa de yogur

Para la marinada del pollo:
Aceite de oliva virgen extra AOVE
Pimentón dulce
Albahaca
Sal
Pimienta

¿COMO LO HAGO?
Haz una mezcla con el pimentón, las especias, la sal y el AOVE.
Pon la pechuga de pollo a marinar al menos una hora en la mezcla.
Cocina la pechuga de pollo al vapor. Yo lo hago en el Varoma de Thermomix, aunque también podéis hacerlo en el estuche de vapor Lekué, o a la plancha.
Pon un litro de agua a calentar, 10 minutos, varoma.
Saca la pechuga de la marinada y enrollala en papel film. Colócala en el recipiente varoma y cocina unos 20 minutos a temperatura varoma. Retira con cuidado y deja templar. Corta en trocitos y reserva.
Prepara la ensalada con la mezcla de lechugas, el tomate cortado en gajos, la lombarda cortada en tiritas, la cebolla cortada en rodajas muy finas. Añade la zanahoria rallada, el huevo duro y un poco de atún. Agrega la pechuga, un puñado de queso rallado y un poco de salsa. ¡Listo!

sábado, 2 de junio de 2012

BAGHRIR (TORTITAS MARROQUÍES)


Yo una vez estuve en Marrakech.
De niña, viajaba mucho con mis padres, fui una cría muy afortunada. El problema es que tengo una memoria de pez, y de los viajes de mi infancia-juventud recuerdo poco ¡siempre menos de lo que me gustaría!
Uno de esos viajes fue a Marruecos, a Marrakech.
Fue un viaje familiar y con amigos de esos que son como tu familia, tenía yo unos 10 años y hubo cosas en aquel viaje que se quedaron impresas en mi memoria y permanecen ahi, hasta hoy.

Estuvimos allí el año, el día que Arancha Sanchez Vicario ganó su primer Roland Garrós, y lo seguimos como el resto de españoles, muy fervientemente. Ese es mi primer recuerdo de aquel viaje. También recuerdo (aunque vagamente) los colores del mercado, los aguadores (la bronca que se llevó mi hermana por beber agua que ofrecían aquellos risueños señores...), el olor del cuero de camello, las babuchas,el té moruno... Gente, ajetreo, encantadores de serpientes, monos... Y luego...la paz de nuestro hotel, el hotel Le Meridien N'fis.
Aquello, para mi, con 10 añicos, ¡¡¡era el paraíso!!! ¡Yo quería quedarme a vivir allí! Tenía una piscina con palmera en medio! Os pongo una foto de la piscina. Hoy, a lo mejor no os sorprende mucho, pero hace 20 años....



Pero es lo que hoy os presento lo que más me gustó del viaje, con diferencia.
La comida en ese hotel era una fiesta en si. Hacían unas barbacoas en la piscina, de quitar el sentido. Los camareros nos enseñaron a poner azucar coloreada en el borde de las copas (tiene su técnica, no os creáis)... pero nada, nada, como los Baghrir. Desayuno ya no de princesas...¡de reinas!
He buscado y buscado por todas partes la receta (no, no me la traje del viaje... A los 10 años no caía en esas cosas) y esta es la más extendida. Está muy muy rica, aunque me gustaría perfeccionar la técnica. Mientras llega la versión 2 . 0, os la dejo, para que la probéis y sorprendáis al personal con un desayuno glorioso. ¡Ánimo!

BAGHRIR (TORTITAS MARROQUÍES)
INGREDIENTES

180g de harina de semola de trigo
65g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura en polvo
500 ml de agua tibia
1 sobre de levadura de panadero o 25g de levadura fresca de panadero
1cucharadita de azúcar

3 cucharadas de Miel
Una cucharada de mantequilla

¿CÓMO LO HAGO?

En un bol mezcla la sémola, la harina, la sal y la levadura en polvo.
En otro recipiente, disuelve la levadura de panaderia en el agua, que debe estar tibia (ojo, calentica, no hirviendo, que matamos la levadura) añade el azúcar y mezcla.
Bate todo con la batidora o con las varillas, hasta obtener una crema liquida.
Deja reposar durante una hora, cubierto con un trapo, en un lugar cálido.
Pasado ese tiempo, remueve bien la mezcla.
Pon una sartén al fuego, a media temperatura, con una cucharadita de mantequilla. una vez caliente, vierte un cazo de crema y dejar cocer lentamente. Se formaran miles de burbujas. No le des la vuelta. Debes cocinar solo por un lado, hasta que esté completamente cocinado.

Retira de la sartén y ponlo en un plato. No las debes amontonar como las tortitas americanas porque se estropean y se pegan. Reserva.
En un cazo o en el microondas, calienta la miel con la mantequilla.

Sirve los Baghrir con la miel por encima. ¡Listo!