domingo, 21 de septiembre de 2014

CURSO TOWER CAKE 3D CON PEDRO OLMEDO

Hace tiempo que no escribo, pero hoy saco tiempo de donde no hay para contaros lo último en lo que me he metido. Me encanta hacer cursos de formación de repostería, me apunto a los que puedo, cada cual más chulo, con gente estupenda.

Ya llevo varios, pero los de La tarta perfecta se llevan la palma. Ya hice el de bordes perfectos y me encantó. Las chicas de la Tarta Perfecta son buenas anfitrionas, muy buena gente y muy profesionales, además traen a Murcia a gente estupenda, magníficos ARTISTAS, así con las letras bien grandes.

Pues bien, este fin de semana ha estado aquí uno de ellos, el mejor, el más salao, el arquitecto de las tartas, Pedro Olmedo de Pa'Komerte. ¡No me lo podía perder!

Han sido dos larguísimos días, de mucho curro, sufrimiento y risas.

Empezamos el sábado, bien tempranico, muchos nervios, conocer a la gente y a trabajar. Mucho por hacer. La tarta es comestible en un 95%; bizcocho, ganache de chocolate, pastillaje, isomalt, RKT, fondant...muuuucho fondant, ¡unos 8 kilos! Lo demás es carpintería y mucho ingenio.

Hemos aprendido mil técnicas, tornear bizcochos, cubrir, montar unos encima de otros y que no se caigan, a usar el aerógrafo, a hacer pastillaje, pintar... Mil truquillos, mil cosas. Ahora mismo, no soy capaz de enumerarlas todas.

Durante el curso, momentos para todo. Sufrimiento, un montón, que si se cae, que si no se cae, que si me he equivocado, a ver como lo arreglo... ¿Donde esta el cortador de corazón? ¿Quién tiene fondant blanco? ¿Quién ha contestado? Jejeje

Me siento muy afortunada, por haber estado ahí, rodeada de tanta gente que sabe tanto de lo que más me gusta que es la repostería creativa. Gracias a Pedro, por crear todo este milagro en forma de tarta, por curarte lo como te lo curras. Gracias a Paz y Lola, por mimarnos, cuidarnos y estar a todo, gracias a las compañeras, me lío un poco con los nombres, pero ha sido un placer coincidir con todas y cada una de vosotras; especial mención para Fran por aguantarnos a todas estoicamente, por traer manjares de su confitería, La Peladilla (si no sois de Murcia, es sitio obligatorio de paso para probar el Pastel de Cierva y si sois de Murcia y no conocéis ya esta mítica pastelería, estáis tardando). Un besico para el "club del baño" y para mis vecinas, Natalia de Los postres de Natalia y Yolanda de Azucararte Pamplona , he aprendido mucho de vosotras. Gracias, Natalia, por el pegamento :-D y por ser tan cariñosa con mi hija cuando ha venido a visitarnos. Y sobre todo, gracias a mi gran Pacone y a mi familia, por hacerme más fácil que me pueda perder dos días para hacer mis sueños realidad.