PAN MILAGRO EN BOLSA DE ASAR

Un post rapidito para contaros algo que desde hace unos meses me tiene alucinada.
Yo, que nunca he sido muy de comer pan, que últimamente cuando lo compro, me da la sensación de que está pasado o que no sabe a nada, lo que hace que se me quiten aun mas las ganas de comprar...voy y descubro este pan, y flipo, como vais a flipar vosotros la primera vez que lo hagáis ( y la segunda, y la tercera...)
Yo siempre he querido hacer pan, me encanta el olor a panadería, la mera posibilidad de desayunar pan casero, me vuelve loca, pero... Siempre me han tirado para atrás los tiempos de espera, la masa madre, ...
Pues bien, llega Su del blog Webosfritos (muy muy recomendable, visitadlo porque merece la pena) y se presenta con este pan al que ella muy bien llama PAN MILAGRO. Ella lo hace en un recipiente de Pyrex con tapa, y en algo más de 40 minutos está listo.
La vuelta de tuerca la da Rosa Ardá del blog Velocidad Cuchara (otro blog genial, sobre todo para las que tenemos Thermomix) que va y lo cocina en ¡¡¡¡¡bolsa!!!!! De esas que hay para asar, que son una maravilla.
El resultado, un pan con una miga súper consistente, con la corteza crujiente...que va a durar un suspiro, ¡ya lo veras!
Así que, yo hoy me limito a compartir lo que ellas me han enseñado a través de sus blogs. Ahí va, ¡espero que os guste tanto como a mi!

PAN MILAGRO EN BOLSA DE ASAR
INGREDIENTES

310g de harina de fuerza
175g de agua templada
20g de aceite de oliva virgen extra
15g de levadura de panadero fresca o un sobre de la que viene deshidratada
Una cucharadita de sal

¿CÓMO LO HAGO?

Mezcla bien el agua templada con el aceite y la levadura.
Agrega la harina junto con la cucharadita de sal y mezcla (yo lo hago con amasadora, lo puedes hacer con el accesorio amasador de la batidora, en la Thermomix o, evidentemente, a mano) hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del bol. Debe ser manejable y no muy pegajosa.
Saca la masa del bol y haz la forma de una hogaza, redondita. Haz unos cortes en la superficie y espolvorea con harina ligeramente.
Coge una bolsa de las que venden para asar (en supermercados tipo ese que empieza por merca y acaba en dona las venden en paquetes de 10) y pon la hogaza dentro con mucho cuidado. Ciérrala con el precinto que lleva, lo mas cerca del borde que puedas, para permitir que la bolsa se hinche y deje hueco al pan. Hazle un agujerito a la bolsa para que salga el aire y no reviente.
Mete al horno, a media altura y enciéndelo (si, si, no hay que precalentar). Ponlo 40 minutos a 200º. Pasado ese tiempo, retíralo con cuidado, sácalo de la bolsa y ponlo a enfriar en una rejilla.
Y ¡listo! ¡Ya tienes tu pan!

TORTAS DE PASCUA MURCIANAS

Ya, ya se que no estamos en Pascua, y ya, ya se que no es muy ligero con los calores que hay por estos lares, pero, todo tiene su explicación. Y os lo voy a contar.

He estado de vacaciones (como habréis observado...) Mi inactividad bloggera formaba parte de una terapia estival que me auto receté, en vista de los acontecimientos que iban a acontecer a la vuelta.
No obstante, como soy de "culo inquieto" y me vuelve loca cocinar, no he parado de hacer cositas, y las he ido atesorando para poder publicarlas aquí y compartirlas con vosotros.

Mi primera parada playil fue en Campoamor (Orihuela), en casa de la Mamma. Allí, entre pinos, ardillas y baños, surgió la idea repostera. Una tarde, de charleta con las vecinas, que son de Madrid, Albacete... mi hermana contó la historia de como una Torta de Pascua cobró protagonismo durante el parto de mi sobrino mayor. La sorpresa fué mayúscula al saber que ni las conocían, ni las habían probado (¡claro!) Fué entonces cuando dije: "eso hay que remediarlo, ¡¡YO las hago!! :-)
Y así fué. La receta es del blog La Cocina de mi Reino, que es la que más se acercaba a lo que entiendo por Torta de Pascua Murciana aunque yo he hecho alguna, pequeñísima, modificación.

TORTAS DE PASCUA MURCIANAS
INGREDIENTES

800g - 1000g de Harina de fuerza
600g de azúcar
175g de aceite de oliva
175g de zumo de naranja
150g de anís seco
20g de anís en grano
15g de bicarbonato
75g de levadura fresca
2 huevos (a temperatura ambiente)
450g de almendra tostada troceada
100g de piñones

¿CÓMO LO HAGO?

El aceite, en muchos dulces y recetas murcianas, se utiliza "requemao". En mi caso, en vez de utilizar el aceite de freír las patatas, que me da no se qué, lo que hago es freír en él una corteza de limón, y lo dejo templar antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes. Así pierde un poco de fuerza y además da un poco de temperatura a la masa que viene muy bien para que trabaje la levadura.

Mezcla todos los ingredientes líquidos en un bol grande, es decir, junta aceite, zumo de naranja, anís seco y huevos, y bate bien con la batidora de varillas.
A continuación, añade 450g de azúcar (el resto la guardas para decorar), el anís en grano, la levadura desmenuzada y vuelve a batir bien.
Añade el bicarbonato y parte de la harina y comienza a amasar, integrándola bien con los líquidos. Agrega 300g de almendra (el resto para decorar), los piñones y harina hasta llegar a los 800g. Tiene que quedar una masa consistente pero manejable y que no se pegue a los dedos. Si te pasas de harina, se vuelve una masa dura.
Forma las tortas, de unos 10 cm de diámetro y un dedo de grosor, y las pellizcas para darles su forma característica. Colócalas en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado (más conocido como papel de horno). Deja reposar unos 20 minutos en un lugar cálido.

Precalienta el horno a 180º

Humedece ligeramente el azúcar restante y pon un poco sobre cada torta. Reparte también lo que has reservado de almendra. Hornea las tortas durante unos 20-30 minutos a 180º (dependerá del horno, en el de mi madre, tardaron bastante más, pero es que es conocido como "el rápido" por su velocidad supersónica de cocinado)
¡Listas!
Espero que os gusten, que las probéis, son geniales para desayunar. Contádmelo, ¿eh?

EN THERMOMIX TM31

El aceite, en muchos dulces y recetas murcianas, se utiliza "requemao". En mi caso, en vez de utilizar el aceite de freír las patatas, que me da no se qué, lo que hago es freír en él una corteza de limón, y lo dejo templar antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes. Así pierde un poco de fuerza y además da un poco de temperatura a la masa que viene muy bien para que trabaje la levadura.

Mezcla en el vaso todos los ingredientes líquidos, es decir, pon el aceite, zumo de naranja, anís seco y huevos, programa 1 minuto, velocidad 4, 37º
A continuación, añade 450g de azúcar (el resto la guardas para decorar), el anís en grano, la levadura desmenuzada y vuelve a mezclar 3 minutos más a velocidad 4.
Añade el bicarbonato y parte de la harina y programa 30 segundos, velocidad 6.
Agrega 300g de almendra (el resto para decorar), los piñones y harina hasta llegar más o menos a los 800g, aunque dependiendo del tamaño de los huevos, quizá sea algo más. Tienes que obtener una masa consistente pero manejable y que no se pegue a los dedos. Si te pasas de harina, se volverá una masa dura.
Forma las tortas, de unos 10 cm de diámetro y un dedo de grosor, y las pellizcas para darles su forma característica. Colócalas en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado (más conocido como papel de horno). Deja reposar unos 20 minutos en un lugar cálido.

Precalienta el horno a 180º

Humedece ligeramente el azúcar restante y pon un poco sobre cada torta. Reparte también lo que has reservado de almendra. Hornea las tortas durante unos 20-30 minutos a 180º (dependerá del horno, en el de mi madre, tardaron bastante más, pero es que es conocido como "el rápido" por su velocidad supersónica de cocinado)
¡Listas!
Espero que os gusten, que las probéis, son geniales para desayunar. Contádmelo, ¿eh?

LENTEJAS CON ARROZ. COMIDA PARA NIÑOS

He vuelto, tras unas semanas desconectada virtualmente, aquí estoy de nuevo. Vuelvo con muchas ganas de hacer cosas, como siempre, y con ideas nuevas.

Este pretende ser el comienzo de una laaaarga lista de post especiales para niños. Llevo tiempo queriendo publicar este tipo de recetas, pero, como siempre, me faltaba tiempo.
Como sabéis, tengo una niña de 2 años y medio, MiniM, a la que le hago la comida cada día, desde que nació. Siempre. No tengo nada en contra de los potitos, de hecho los tengo, para las urgencias, pero es que prefiero el sabor de la comida casera, la variedad de la cocina de toda la vida. Además, tengo la Thermomix, que, hay que decirlo, facilita mucho las cosas.

La receta de hoy, es una de las favoritas de MiniM. A mi también me encanta. Es suave, es súper fácil, sana y está riquísima. Es apta para bebés a partir de 9 meses, al principio se hace en forma de crema, luego, cuando ya comen trocitos, se les da sin triturar. Se puede congelar sin problemas y también guardar en botes para conserva unos días.

LENTEJAS CON ARROZ
INGREDIENTES para 6 tarritos de 200ml aproximadamente

1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla
1 calabacín
1 trozo de pimiento verde
1 tomate
50 g de arroz
200 g de lentejas
750 ml de Agua
Sal
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

¿CÓMO LO HAGO?

EN THERMOMIX TM31
Pon las lentejas a remojo la noche antes. Yo pongo una cantidad grande a remojo, y congelo las que me sobran, escurridas, listas para cocinar. También las puedes poner de bote, con la precaución de añadirlas al guiso al final, porque ya vienen cocidas.

Pon las verduras, en trozos de tamaño uniforme, en el vaso, y trocea 6 segundos velocidad 4. Si lo vas a hacer crema, no hace falta que los hagas muy pequeños ya que luego van a desaparecer. Añade un chorrito de AOVE y sofríe 6 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

Agrega las lentejas, el arroz y el agua. Añade una pizca de sal. Programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda. ¡Listo!

Si quieres hacer una crema, una vez pasado el tiempo, programa 2 minutos vel. 5 y a continuación 4 minutos velocidad 8. Te quedará una crema muy fina, muy sabrosa, que a los peques y a l

EN OLLA EXPRESS
Pon las lentejas a remojo la noche antes. Yo pongo una cantidad grande a remojo, y congelo las que me sobran, escurridas, listas para cocinar. También las puedes poner de bote, con la precaución de añadirlas al guiso al final, porque ya vienen cocidas.

Pica las verduras, en trocitos, si lo vas a hacer crema, no hace falta que los hagas muy pequeños ya que luego van a desaparecer. Sofríelas todas coon un poquito de AOVE, en la misma olla, unos minutos.

Agrega las lentejas, el arroz y el agua. Añade una pizca de sal y remueve. Pon al fuego y cocina, unos 10-15 minutos. ¡Listo!

Si quieres hacer una crema, tritura con la batidora o pasa por el pasapurés hasta conseguir una crema fina.

VA DE SORPRESAS

Os voy a contar un poco de mi vida últimamente, que estoy blog-missing.
A parte de mis quehaceres habituales, estas semanas se han añadido algunos más a la lista (MiniM y trabajo ocupan mi tiempo en gran medida). La obra de la casa nueva, que parece que no quiere terminar (me lleva un poco de cabeza, jajaja, ¡qué forma más fina de decirlo!) la reunión y matrícula del colegio de MiniM, prepara curso de primeros auxilios para el trabajo...por contaros algunos...

A esto añadimos que mi mejor amiga se va a vivir a Alemania durante cuatro años y que había que organizar una fiesta sorpresa para ella. Ya teníamos el caos montado.
Tenía que ser esta semana, no otra, porque, entre mis turnos y que se acerca Julio y todos emigramos a la playa (no se si lo sabéis, pero en Murcia no hay vida más allá de Junio)no había más viernes libres.
Así que mi amiga I y yo nos pusimos a ello. Moviliza gente, localiza sitio, planea regalos y engatusa a la homenajeada para que no se entere de nada (complicado, tiene dos niños pequeños y había que buscarles plan a ellos también). Tuvimos que contar con la ayuda de C, el marido, que ya no iba a tener sorpresa...
El sitio, fue fácil, hace tiempo que tenía ganas de ir a EL JARDIN DE OLI. Allí, nos lo pusieron fácil, prepararon un menú de tapas muy rico, abundante y a muy buen precio (¡cómo estaba todo! Salmorejo, rollitos de pasta filo, mini hamburguesas...coulant de chocolate... mmmm!) Fue una cena muy agradable. No dejéis de ir si tenéis la oportunidad.



Los regalos, pues no podían ser otra cosa que "merchandising" patrio... que ahora con la Eurocopa está por todas partes. Banderitas, camisetas de conocida marca de dibujos graciosillos, tazas de toro y esto:



Galletas Made by EnfermeraCocinera, con diseño tomado (prestado) de las maravillosas galletas de Muy Dulce Vinuesa (las de ellas son preciosas, perfectas, ideales). Hechas en dos tardes de intenso trabajo con ayuda de pinche de dos años y medio, si lo veis así, no tienen muchos muchos fallos... quedaron graciosas y las repartimos a todos los asistentes a la cena como recuerdo.

Lo pasamos muy bien, hubo risas, alguna lagrimilla y mucha gente guay reunida (algunos a los que hacía mucho que no veía) y copas...

Pasada la semana de la cena sorpresa, llegaba la semana del cumpleaños de mi señor esposo @_PACONE_ ¿cómo no le voy a prepara nada...? Pues ¡ea! en un rato, y con un par de bizcochos que tenía congelados de la Café au Lait Chocolate Cake me despaché con esto:



Esta ha sido mi semana... por eso si no me veis mucho, no os preocupéis... sigo haciendo cositas... mañana tendréis receta nueva.

ENSALADA DEL LILLY'S PARA EL #diadelaensalada

Acelerada, así llego al #diadelaensalada, ¡si me descuido se me pasa!
La receta la tengo pensada hace tiempo, y lo tenía que haber preparado mejor...pero bueno, ¡es lo que hay!
El #diadelaensalada fue propuesta de @ManuCatMan, velando por nuestra salud y por la maltrecha #operacionbikiniya. Después de los últimos "días de" necesitábamos un poco de desintoxicación...aunque, si por nosotras hubiera sido estaríamos celebrando el #diadelamerendola o el #diadelanutella o vete a saber que otro día hipercalórico y delicioso.
El logo, como siempre, de @pasardelaire, que es un crack y hace unos logos geniales y súper divertidos para todos los "días de".

Esta ensalada pretende ser parecida a la que sirven en el Restaurante Lilly's de La Torre de la Horadada. Para los que no Lo conozcáis, La Torre es un pueblecito de playa de Orihuela, Alicante (oficialmente. Extraoficialmente, es una playa cuasi-murciana, ya que allí nos congregamos miles de Murcianos todos los veranos).
Allí encontramos, en la Plaza, el restaurante Lilly's. Una maravilla, buena comida buen servicio, buen precio...¿qué más se pueden pedir? Me encanta comer allí, y entre mis platos favoritos, la ensalada el Mojón. Hoy voy a intentar hacerla, lo mas parecida posible, ¡aunque seguro que allí sabe mejor!

ENSALADA DEL LILLY'S
INGREDIENTES

Lechuga variada
Lombarda
Tomates
Cebolla
Zanahoria rallada
Pechuga de pollo
Huevo duro
Queso rallado
Atún
Salsa de yogur

Para la marinada del pollo:
Aceite de oliva virgen extra AOVE
Pimentón dulce
Albahaca
Sal
Pimienta

¿COMO LO HAGO?
Haz una mezcla con el pimentón, las especias, la sal y el AOVE.
Pon la pechuga de pollo a marinar al menos una hora en la mezcla.
Cocina la pechuga de pollo al vapor. Yo lo hago en el Varoma de Thermomix, aunque también podéis hacerlo en el estuche de vapor Lekué, o a la plancha.
Pon un litro de agua a calentar, 10 minutos, varoma.
Saca la pechuga de la marinada y enrollala en papel film. Colócala en el recipiente varoma y cocina unos 20 minutos a temperatura varoma. Retira con cuidado y deja templar. Corta en trocitos y reserva.
Prepara la ensalada con la mezcla de lechugas, el tomate cortado en gajos, la lombarda cortada en tiritas, la cebolla cortada en rodajas muy finas. Añade la zanahoria rallada, el huevo duro y un poco de atún. Agrega la pechuga, un puñado de queso rallado y un poco de salsa. ¡Listo!

BAGHRIR (TORTITAS MARROQUÍES)

Yo una vez estuve en Marrakech.
De niña, viajaba mucho con mis padres, fui una cría muy afortunada. El problema es que tengo una memoria de pez, y de los viajes de mi infancia-juventud recuerdo poco ¡siempre menos de lo que me gustaría!
Uno de esos viajes fue a Marruecos, a Marrakech.
Fue un viaje familiar y con amigos de esos que son como tu familia, tenía yo unos 10 años y hubo cosas en aquel viaje que se quedaron impresas en mi memoria y permanecen ahi, hasta hoy.

Estuvimos allí el año, el día que Arancha Sanchez Vicario ganó su primer Roland Garrós, y lo seguimos como el resto de españoles, muy fervientemente. Ese es mi primer recuerdo de aquel viaje. También recuerdo (aunque vagamente) los colores del mercado, los aguadores (la bronca que se llevó mi hermana por beber agua que ofrecían aquellos risueños señores...), el olor del cuero de camello, las babuchas,el té moruno... Gente, ajetreo, encantadores de serpientes, monos... Y luego...la paz de nuestro hotel, el hotel Le Meridien N'fis.
Aquello, para mi, con 10 añicos, ¡¡¡era el paraíso!!! ¡Yo quería quedarme a vivir allí! Tenía una piscina con palmera en medio! Os pongo una foto de la piscina. Hoy, a lo mejor no os sorprende mucho, pero hace 20 años....

Pero es lo que hoy os presento lo que más me gustó del viaje, con diferencia.
La comida en ese hotel era una fiesta en si. Hacían unas barbacoas en la piscina, de quitar el sentido. Los camareros nos enseñaron a poner azucar coloreada en el borde de las copas (tiene su técnica, no os creáis)... pero nada, nada, como los Baghrir. Desayuno ya no de princesas...¡de reinas!
He buscado y buscado por todas partes la receta (no, no me la traje del viaje... A los 10 años no caía en esas cosas) y esta es la más extendida. Está muy muy rica, aunque me gustaría perfeccionar la técnica. Mientras llega la versión 2 . 0, os la dejo, para que la probéis y sorprendáis al personal con un desayuno glorioso. ¡Ánimo!

BAGHRIR (TORTITAS MARROQUÍES)
INGREDIENTES

180g de harina de semola de trigo
65g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura en polvo
500 ml de agua tibia
1 sobre de levadura de panadero o 25g de levadura fresca de panadero
1cucharadita de azúcar

3 cucharadas de Miel
Una cucharada de mantequilla

¿CÓMO LO HAGO?

En un bol mezcla la sémola, la harina, la sal y la levadura en polvo.
En otro recipiente, disuelve la levadura de panaderia en el agua, que debe estar tibia (ojo, calentica, no hirviendo, que matamos la levadura) añade el azúcar y mezcla.
Bate todo con la batidora o con las varillas, hasta obtener una crema liquida.
Deja reposar durante una hora, cubierto con un trapo, en un lugar cálido.
Pasado ese tiempo, remueve bien la mezcla.
Pon una sartén al fuego, a media temperatura, con una cucharadita de mantequilla. una vez caliente, vierte un cazo de crema y dejar cocer lentamente. Se formaran miles de burbujas. No le des la vuelta. Debes cocinar solo por un lado, hasta que esté completamente cocinado.

Retira de la sartén y ponlo en un plato. No las debes amontonar como las tortitas americanas porque se estropean y se pegan. Reserva.
En un cazo o en el microondas, calienta la miel con la mantequilla.

Sirve los Baghrir con la miel por encima. ¡Listo!

TORTILLA DE PATATAS Y AJOS TIERNOS

Hay gente que te deja huella, que forma parte de tu vida, y de los que te acuerdas siempre. La mía está plagada de huellas de gente maravillosa, hombres y mujeres, que por una cosa u otra marcaron mi existencia, y de los que me acuerdo continuamente. De algunos ya os he hablado alguna vez, de otros, ya os iré contando. Hoy la cosa va de mujeres. Es que dentro de ese grupo de gente genial, que marca mi existencia, hay dos de las que me he acordado hoy.

Pensando qué hacer para el post de hoy, mirando la nevera (ya se que suena ridículo, pero es que ha sido así) me he encontrado con un manojo de ajos tiernos. Ahí ha llegado la inspiración. Una de las mujeres que acompaña mi vida hoy, es mi compañera M.A. una joya de mujer, a la que habría que ponerle un monumento, es dicharachera como ella sola, trabajadora incansable, polvorilla, madre y abuela de familia, cocinera de las de toda la vida y la que me alegra las mañanas en el trabajo, sin ella, mis jornadas laborales no serían lo mismo. Pues bien, M.A. hace una tortilla de patatas y ajos tiernos que quita el sentido. Mira por donde, por una vez en la vida, tenía en casa patatas, y huevos, ¡todo a la vez! ¡y sin planearlo! (increíble, mira que es raro...) así que me he puesto manos a la obra con ello.

Colocando el chiringuito para la foto, me he acordado de otra gran mujer en mi vida, esta, por desgracia nos dejó hace algo más de un año. Mi tía P, que también hacía unas tortillas de patata (las suyas con pimientos verdes) que te dejaban KO, si no, que se lo pregunten a BITTERCONCH. Mi tía P, era una persona muy especial, y de ella aprendí muchísimas cosas, todas buenas. Algunas os las enseñaré en el blog, porque era una excelente cocinera.
Me he acordado de ella, porque cuando me casé me sorprendió con un montón de agarradores de ganchillo geniales (la gallina de hoy, la mariquita de los ROLLITOS DE CANELA) Para rematar el plato también era suyo, así que sirva esta receta como homenaje.


TORTILLA DE PATATAS Y AJOS TIERNOS
INGREDIENTES

3 patatas grandes
1 manojo de ajos tiernos
1 ó 2 dientes de ajo
5 huevos
aceite de oliva (suave)
sal

¿CÓMO LO HAGO?

CON THERMOMIX TM31

Pon en el vaso el ajo y pica, 5 segundos a velocidad 4. Baja los trocitos de la pared del vaso, vierte 100g de aceite de oliva y los ajos tiernos, limpios y cortados en trozos de unos 3 cm. Programa 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pasado ese tiempo, añade las patatas, peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 0'5 - 1 cm de grosor y un poquito de sal. Programa 18 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pasado ese tiempo, escurre las patatas con el cestillo y reserva.
En un bol grande, bate los huevos, con un poco de sal (al gusto. Igualmente a tu gusto queda añadirle un poco de levadura en polvo al huevo para que quede más esponjosa) Añade la mezcla de patatas y ajos tiernos a los huevos y mezcla.

Pon una sartén mediana al fuego, con un poco de aceite para cubrir el fondo. Cuando esté caliente, vierte la mezcla y deja cuajar a fuego medio, con cuidado que no se queme.
Da la vuelta a la tortilla. Yo utilizo un plato grande, lo coloco sobre la sartén y le doy la vuelta, tiene que ser un movimiento rápido y ágil...¡que no se te salga por los lados! Vuelve a poner la tortilla en la sartén y cocínala por el otro lado. El nivel de cuajado de la tortilla también va en gustos... más o menos hecha, depende de tí, de tu gusto o el de tu familia.


EN MICROONDAS

Pica los ajos. Limpia y corta en trozos de unos 3 cm los ajos tiernos. Pon en un recipiente apto para microondas (un pirex con tapa, por ejemplo) con unos 100 ml de aceite de oliva. Cocina en el microondas durante 2 minutos a temperatura máxima.
Pasado ese tiempo, añade las patatas, peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 0'5 - 1 cm de grosor y un poquito de sal. Cocina (tapando el recipiente) durante 15 minutos, aproximadamente, parando cada 5 minutos para dar unas vueltas a las patatas.
Pasado ese tiempo, escurre las patatas y reserva.
En un bol grande, bate los huevos, con un poco de sal (al gusto. Igualmente a tu gusto queda añadirle un poco de levadura en polvo al huevo para que quede más esponjosa) Añade la mezcla de patatas y ajos tiernos a los huevos y mezcla.

Pon una sartén mediana al fuego, con un poco de aceite para cubrir el fondo. Cuando esté caliente, vierte la mezcla y deja cuajar a fuego medio, con cuidado que no se queme.
Da la vuelta a la tortilla. Yo utilizo un plato grande, lo coloco sobre la sartén y le doy la vuelta, tiene que ser un movimiento rápido y ágil...¡que no se te salga por los lados! Vuelve a poner la tortilla en la sartén y cocínala por el otro lado. El nivel de cuajado de la tortilla también va en gustos... más o menos hecha, depende de tí, de tu gusto o el de tu familia.

Sírvela y ¡lista! Está rica caliente y fría. ¡¡Espero que os guste!!

ROLLITOS DE CANELA (CINNAMON ROLLS)

Esta semana voy con un poquito de retraso, y es que ¡no paro!

Aunque MiniM es más mayor y más independiente, también reclama cada vez más tiempo de juego y más actividades, así que, en mi "momento tranquilidad", cuando ella se va a dormir, es cuando yo me dedico al blog, a mis cosas... resulta que yo también estoy molida, y necesito ponerme en "modo off" físico y mental. Será la ASTENIA PRIMAVERAL, no sé, aunque creo que en Murcia, la primavera nos la hemos liquidado y ya estamos en verano.

El otro día, nos despertamos tempranico, a eso de las 7 de la mañana y decidimos montarnos un desayuno de princesas. Así que nos pusimos manos a la masa, las dos. Teníamos tooooda la mañana por delante para pringarnos de harina.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer Rollitos de Canela, desde que los probé en Ikea cuando lo abrieron aquí. Busqué recetas, y encontré muchas, muy diferentes. Me quedé con esta que os enseño hoy. Perdonadme, pero no os puedo decir de quien es, porque la he visto en varias web, así que no se quien es el autor original. Lo que si os puedo decir es que están buenísimos, son dulces pero no en exceso, ideales para desayunar un día de fiesta. ¡MiniM y yo esperamos que os gusten!

ROLLITOS DE CANELA

INGREDIENTES

120 ml de leche entera
25g de mantequilla (a temperatura ambiente)
60g de miel
25g de levadura prensada fresca
1 huevo
150g de harina normal
200g de harina de fuerza
una pizca de sal

RELLENO
60g de mantequilla a temperatura ambiente (textura pomada)
2 cucharadas de canela
50g de azúcar

¿CÓMO LO HAGO?

CON THERMOMIX TM31

Mezcla en la Thermomix la leche, la mantequilla y la miel, 30 segundos, temperatura 37º velocidad 4. Añade la levadura y el huevo, y mezcla 10 segundos más a la misma velocidad.

Incorpora la harina, tamizada, y mezcla un minuto a velocidad espiga. Deja la masa reposar en el vaso, tapándolo con un trapo limpio, durante al menos una hora.

Prepara el relleno para luego. Mezcla la mantequilla con el azúcar y la canela y reserva. Prepara la bandeja del horno cubriéndola con papel parafinado.

Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del vaso, amasa un poco, hasta hacer una bola. Estira la masa dándole forma rectangular. Debe quedar de un grosor de 0'5 cm aproximadamente.
Cubre toda la superficie de la masa con la crema de relleno, extendiéndola por igual por toda la masa.
Haz un rollo con la masa, como si fuera un brazo gitano. Corta porciones de unos 2-3 cm de ancho, y colócalos en la bandeja del horno. Deja reposar los rollos una media hora más o hasta que doblen su volumen.

Precalienta el horno a 200ºC.
Una vez transcurrido el tiempo, pinta los rollos con huevo y, ¡al horno!
Hornea unos 10 - 15 minutos a 200º.

MODO TRADICIONAL

Mezcla la leche templada, la mantequilla y la miel. Añade la levadura y el huevo, y mezcla bien.

Incorpora la harina, tamizada, y ve amasando hasta que se incorpore todo bien. Deja la masa reposar en un bol, tapándolo con un trapo limpio, durante al menos una hora.

Prepara el relleno para luego. Mezcla la mantequilla con el azúcar y la canela y reserva.
Prepara la bandeja del horno cubriéndola con papel parafinado.

Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del bol, amasa un poco, hasta hacer una bola. Estira la masa dándole forma rectangular. Debe quedar de un grosor de 0'5 cm aproximadamente.
Cubre toda la superficie de la masa con la crema de relleno, extendiéndola por igual por toda la masa.
Haz un rollo con la masa, como si fuera un brazo gitano. Corta porciones de unos 2-3 cm de ancho, y colócalos en la bandeja del horno. Deja reposar los rollos una media hora más o hasta que doblen su volumen.

Precalienta el horno a 200ºC.
Una vez transcurrido el tiempo, pinta los rollos con huevo y, ¡al horno!
Hornea unos 10 - 15 minutos a 200º.

Yo los he bañado un poco con un glaseado hecho con 3 cucharadas de azúcar glas disuelta en muy poquita agua, para endulzar un poco la superficie. Pero eso ya según vuestros gustos. ¡Listos!

Espero que os gusten.

EL CURSO DE CUPCAKES

El 4 de Mayo fue un día de los que no voy a olvidar (¡espero!) lo que empezó como un día normal, más bien torcido, se tornó, a eso de las 4 de la tarde, en una fiesta para los sentidos. Empezaba el curso de Elaboración y decoración de Cupcakes en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT).
El CCT, está dedicado a la formación de profesionales de la Hostelería y el Turismo, con la idea de fomentar, en Murcia, un sector turístico de calidad. Allí tienen cabida los que comienzan por primera vez a trabajar en este sector, donde reciben una formación de muy alta calidad o aquellos que ya se dedican a él y desean cualificarse o potenciar la tecnificación de su profesión. También caben las enfermeras, banqueras, amas de casa y locas varias que quieren aprender cosas nuevas para ofrecer a los suyos, para gente como nosotras, organizan unas estupendas Jornadas de Puertas Abiertas.

Y, vosotros diréis que cómo he llegado yo allí... pues fue mi prima @Bitterconch, que se apunta a un bombardeo, y que está al loro de todo lo que se cuece (nunca mejor dicho!) en Murcia, la que me metió en el lío. Lo comentó en Twitter: "oye, que se abre el plazo para apuntarse a las jornadas de puertas abiertas del CCT..." Entre los cursos que se ofertaban, Cocina para San Valentín, Cata de vinos, Menús para enamorar y... Decoracion de cupcakes!! Me apunté... pero es que para mi alegría y regocijo, mi hermana M, que cada día me sorprende más con sus habilidades culinarias (sobre todo con el empeño que le pone) ¡se apuntó conmigo! Sólo nos quedaba esperar a ver si nos admitían. Et voilá!!

El curso lo impartió Santi (Acaba de estrenar blog, La Alacena de Ángela) y la verdad que lo hizo muy bien, fue muy ameno. Éramos 15 las afortunadas, lo primero que hicimos, tras la presentación, fue colocarnos el modelo cocinil, bata y gorros desechables. Todas monísimas, ideales.
Tras la introducción, al lío, en grupos de 5. Esto fue lo que hicimos: Cupcake de Dulce de Leche, de Plátano, de Oreo, de Tiramisú y de Chocolate blanco con Crema de Naranja. Mi grupo, eligió éste último, por original.

Os pongo las fotos del proceso...

Nos tocó la Kitchen Aid ¡YUPIIIII!

Un horno pequeñito, como el de cualquier casa...

y del resultado, 4 horas después...

Éste es el de Tiramisú, que para mi gusto fue el más rico.

Dulce de leche, tampoco se quedaba atrás, ¡mmmmmmm!

La de plátano, sorprendente, sabe a gominola

La de Naranja (¡la de mi grupo!) suave y original

La de Oreo...sabe a eso, a ¡Oreo!

y por fin, ¡las artistas!

He de contar el gran fallo del curso...¡¡¡NO NOS DEJARON LLEVARNOS LAS CUPCAKES!!! política de la empresa... :-( ¡¡pero bueno!! Mira que teníamos hambre, nos comimos una por barba... más no se puede, que ¡empachan que no veas! ¿quien se iba a comer las 20 o 30 restantes? ¿¿Mi marido, MiniM, mi cuñado, mis sobrinos?? Pues va a ser que no... ¡qué decepción se van a llevar!
Se las comieron los del Curso de Guisos Marineros.¡JO!

Aún así, lo pasamos pipa, nos reímos, aprendimos muchas cositas, recetas maravillosas, conocimos trucos, secretos, donde comprar ingredientes de pastelería en Murcia... Merendamos unos cupcakes maravillosos, y quedamos en hacer presión para que el CCT organice el nivel 2 de Decoración de Cupcakes, otro de galletas y de tartas decoradas... puestos a pedir...

¡Espero que os guste!

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA TOSTADA para el #diadeltuper

Ya estamos otra vez liados con un "día de" y es que twitter es un hervidero de ideas y los compañeros de la gastrosfera ¡siempre tienen ganas de marcha! Hoy celebramos el #diadeltuper, idea de @malenasintango y es HOY porque ayer celebramos el día del Trabajo. Dedicado a los que comemos de tuper en el trabajo, o los que preparamos comidas con antelación (¡yo me incluyo en los dos grupos!) Soy muy de TUPER. Así que, encantada de la vida, me puse manos a la obra. El logo, por cierto, como siempre es una obra de @pasardelaire que tiene un arte que pa´qué.

Os traigo un plato de rechupete, pero de los de rechupetearse los dedos de verdad. Es una receta de mi compañera Encarnita, que muy amablemente me la ha dejado, y que me cuenta que esta es una de las recetas estrella en su casa.
El nombre se lo he puesto yo, que no sabía cómo llamarlo, así que, queda bautizado... Salsa Tostada.
Es una comida muy apta para tuper, tanto para hacerla con antelación como para congelar. Así que, tomad nota, que es muy facilita.

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA TOSTADA
INGREDIENTES (para 2 personas)

1 Solomillo de cerdo
2 Cebollas tiernas
1 Diente de ajo
1 cucharadita de Maicena
Sal
Pimienta en grano
Laurel
Perejil
Un vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Agua

¿CÓMO LO HAGO?

En olla exprés
Corta la cebolla en rodajas, mejor si son finas, ya que así tardará menos en hacerse. Reserva.
Pica el ajo finito. Reserva.
Parte el solomillo en medallones de unos dos dedos de grosor. También lo puedes hacer entero, eso va a gusto de cada uno. Yo he preferido filetearlo.

Vamos a sellar los medallones de solomillo. En la olla, pon un buen chorro de aceite y ponlo al fuego. Cuando esté caliente, pon la carne, y cocínala por ambos lados. Sácalos de la olla y reserva.
Añade al aceite bien caliente el ajo picado y a continuación la cebolla. Pon sal y los granos de pimienta. Sofríe todo, hasta que esté la cebolla morenita. Este punto es muy importante, la cebolla ha de estar tierna y marrón. Para llegar a ese punto, debemos pocharla un buen rato, a fuego medio-bajo, sin perderla de vista. Es el nivel de tostado de la cebolla el que le da el color y sabor a la salsa, así que paciencia y tranquilidad. Llega un momento, cuando estás cocinándola, que te da la sensación de que se pega, y se quema. No pasa nada, esa "glasa" que se queda en el fondo de la olla se despegará después y dará un sabor muy rico al guiso. Confía en mi. :-))
Una vez está la cebolla tostadica, agregamos el vino blanco, y removemos bien para que se suelte la "glasa" del fondo. Rehoga unos minutos, para que el alcohol del vino se evapore.
Agrega el perejil.
Ahora los medallones de solomillo. Añade el agua hasta cubrir todo. Pon un poco más de sal.
Cierra la olla y cocina unos 35 - 40 minutos desde que sale el vapor.
Si lo haces en la olla normal, tardará como una hora a fuego lento.

Pasado ese tiempo, saca los solomillos y reserva. Bate con la batidora el caldo con la cebolla, hasta conseguir una salsa marrón muy finita. Agurega la cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua. Mezcla bien y déjalo al fuego un minuto más.

Sirve un par de medallones con la salsa por encima y ¡listo!

Os dejo la lista de participantes copiada vilmente del blog de @comoju que se curra siempre las listas! Gracias Cova!

1 @cangrejogrande Tortilla - Fusión
2 @galletanas Pastel de sobaos y cuajada #diadeltuper
3 @LiaCice1 .FIAMBRERAS PARA UNA CONJUGACIÓN VERBAL
4 @losblogsdemaria Puchero para llevar al trabajo
5 @cocinarysalir Codornices en Escabeche
6 @AgueDdR SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA TOSTADA para el #diadeltuper
7 @Cuisine4you Croquetas de pollo #diadeltuper
8 @rcarreter Puré de zanahorias y tiras de pollo
9 @aliment_ARTE El #díadeltuper (Pollo al curry con arroz basmati)
10 @pasardelaire Alubias "back in black"
11 @78marijose Tataki de Atún para el #DiaDelTuper en twitter
12 @Dolitaster .COMER COMO EN CASA: "EL TUPPER"
13 @Malenasintango albóndigas de mar para el #diadeltuper
14 @espe180 MACARRONES SALTEADOS CON POLLO #diadeltuper
15 @ManuCatMan Frikadellen #díadeltuper
16 @pasardelaire Mini tarta salada de ajos tiernos y gambas
17 @PITUJA78 #diadeltupper. TORTILLA DE PATATAS CON TOMATES SECOS Y BRIE
18 @losblogsdemaria Ensalada de pollo
19 @pantumaca .Albondigas de cordero y menta con verduras
20 @maryadrisc ¡MENÚ DE TUPER!: ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, MINIEMPANADILLAS Y MACEDONIA DE FRUTAS #diadeltuper
21 @comoju Sushi Vegetal para el #DíaDelTuper
22 @FacilRapidoSano Receta para #eldiadeltuper: Wok de setas con brócoli y gambas
23 @thalatta_81 .Pollo en papillot
24 @lamarymorena #Díadeltuper: Ensalada de pasta con vinagreta de ajo
25 @ainaralo .Ensalada de pollo para llevar a la oficina
26 @cocinaconmarian .FIDEOS CHOW MEIN PICANTES CON VERDURAS Y CERDO IBÉRICO
27 @pantumaca .Croquetas de Gorgonzola
28 @pantumaca .tartar de fuet
29 @PatrixDQV Nido de pasta con huevo y queso + postre de fresas para el Dia del Tupper
30 @PinchosyCanapes ESTOFADO CON MAGRO DE CERDO #diadeltuper. RECUERDOS DEL PASADO.
31 @@UTcocina Canalones de jamón y ensaladilla para el #DiaDelTuper
32 @sandwishare Salmón y pepino
33 @SuOrMur Carne en vinagreta para el #diadeltuper
34 @tuppermenu .Salteado de ajos tiernos, espárragos y gambitas
35 @surfzone Humus amb albergínia
36 @pantumaca Rissotto de Torta del Casar
37 @rafaprades .Menús en tupper al vacío #diadeltuper
38 @Quimicococinero .Fajitas de pollo
39 @CocinillasYum .Patatas rellenas al microondas
40 @XMACARRILLA .TALLARINES DE CALAMARCITOS CON ALL I OLI DE SOBRADA
41 @MariaPerolas Menú-Tupper Semana del 07/05 al 11/05 de 2012 – #diadeltuper
42 @ClubRoyalOnline .Ensalada de pasta con salmón ahumado
43 @lacocinadiver Coca cremosa de champiñones y bacon
44 @elenargm El día del tupper
45 @mpradas Espagueti al pesto i crestes de tonyina
46 @recetasmortales .Receta de salchichas con salsa camenbert y bacon
47 @karycuina Nidos con Pollo en yogur de limón y especias
48 @Roseta_bcn Ensalada de pan marinado crujiente-tomate-mozzarella-cebolla-salami
49 @cocinaaficiones .Tupper de pollo con Calabacín (mas fácil imposible) y .Tupper de tomates rellenos de Mozzarella y Pavo braseado
50 @CocinadeSariqui Revuelto de espárragos trigueros salvajes
51 @maselcros Rosbif a la Dòria
52 @Wivith Un bento para la Catadora
53 @embadurnados .Rollitos de pollo, aguacate y manzana
54 @minues Lo mejor de Directo al Paladar para el #DíaDelTuper
55 @futurobloguero Helicoidales con carne picada y berenjenas. Receta de pasta
56 @cocinadevalen Tallarines con Pollo en Salsa de Ostras (Wok)
57 @TheSpanishFood .HUEVOS DELICIOSOS EN COCOTTE-TUPPER
58 @nebulina Chicken over the rice #diadeltuper
59 Inma Navarro pescado a la mallorquina